![As well as supplying gases, BOC food technologists work closely with their customers to improve methods of packaging and preservation. Here food products are laid out at the front-end of a freezing tunnel prior to being frozen with BOC liquid nitrogen.](/sv/images/20131212_18984_289x160_13708_tcm586-112641.jpg)
![As well as supplying gases, BOC food technologists work closely with their customers to improve methods of packaging and preservation. Here food products are laid out at the front-end of a freezing tunnel prior to being frozen with BOC liquid nitrogen.](/sv/images/20131212_18984_289x160_13708_tcm586-112641.jpg)
Vid kylning och frysning används det flytande kvävets höga förångningstemperatur för att snabbt kyla och frysa livsmedel.
Vid livsmedelsförpackning används kvävgas för att eliminera syret i atmosfären, vilket i sin tur minimerar tillväxten av mikroorganismer och oxideringen av fett.
Vid lagring och påfyllning vin och olja i flaska används kväve som en inert gas för att eliminera oxidation och förlänga produkternas hållbarhet.