Allt du behöver veta om att grilla med gas.
Varför grilla med en gasolgrill?
Grilletikett och grilltips
Välj en typ av mört kött
Oxfilé, naturligt mört kyckling- och fläskkött är utmärkta val för grillning. Glöm inte hygienen när du hanterar kött. Blanda inte råa och tillagade ingredienser, hantera dem inte med samma köksredskap och lägg dem inte på samma ytor.
Mörhet och smak genom marinering
Du kan göra köttet mörare genom att marinera det. Ju lägre fettinnehåll köttet har, desto viktigare är det att marinera det ordentligt. Kryddat och marinerat grillkött är säkra val för din grill, men du kan också enkelt tillaga marinader själv.
Hitta rätt timing
Olika typer av ingredienser tar ofta olika lång tid att tillaga. Du bör därför hitta rätt timing genom att börja med de ingredienser som tar längst tid att tillaga. Det säkraste sättet att göra grillspett är att endast använda enkla ingredienser. Alternativt kan du förkoka de ingredienser som tar längst tid innan du lägger dem på grillen.
Innan du börjar grilla
Låt köttet vila en stund innan du grillar det så att det får en fin brun färg och så att marinaden och alla smaker hinner tränga in ordentligt i köttet. Torka bort marinaden från köttets yta så att den inte brinner eller droppar ner i grillen.
Dags att grilla
När du grillar olika typer av kött kan tillagningstiden variera. Vitt kött som kyckling och fläsk bör grillas tills det är genomstekt. Istället för att titta på klockan kan du kontrollera om köttet är genomstekt med hjälp av en tandpetare. När saften som droppar från vitt kött är klar är köttet tillräckligt genomstekt. Rött kött behöver däremot inte nödvändigtvis tillagas helt igenom. Det beror helt på vad du själv föredrar! Du bör undvika att vända köttet för mycket under grillningen för att förhindra att köttsaften rinner ut och steken blir ”torr”. Låt steken tillagas på ena sidan utan att röra den. När köttsaften börjar bubbla är köttet klart att vändas. Då får du en medium-rare stek. Om du vill ha din stek välstekt, stek den lite längre.
Förberedelse med uppvärmning ger bästa resultat.
Att tillaga biffar med restvärme gör dem mörare: grilla först biffen snabbt och låt den sedan vila en stund på grillens restvärmeställ, insvept i aluminiumfolie. Aluminiumfolie är också utmärkt när du vill vara säker på att fläskkotletter eller fläskkött blir ordentligt genomstekt och så mört som möjligt – särskilt om du använder en kraftfull grill. Ju vitare köttet är, desto mer försiktigt måste det grillas, antingen på låg värme eller i aluminiumfolie.
Saftigt resultat
Genom att förvärma eller koka köttet i förväg får du saftiga resultat när du grillar större köttbitar, till exempel hela filéer, och du kan också vara säker på att köttet blir genomstekt. Grillningen ger en vacker krispig yta och den där läckra grillsmaken.
Tillsätt saltet sist.
Salt frigör köttsaft och bör därför inte tillsättas förrän i slutet. Marinader och olika kryddblandningar har också ett högt saltinnehåll. Därför behöver du vanligtvis inte tillsätta så mycket salt.
Grilletikett
→Grillregel 1: Bekanta dig med bruksanvisningen för din gasolgrill. Följ noggrant anvisningarna för användning och underhåll.
→Grillregel 2: Placera aldrig en gasolflaska under grillen när du grillar.
→Grillregel 3: Rengör grillen och ta bort fett.
→Grillregel 4: Innan du slår på gasen till behållaren, se till att alla brännare är stängda.
→Grillregel 5: Tänd alltid grillen med locket öppet så snart gasen har öppnats.
→Grillregel 6: Stäng av gasbrännarna och gasregulatorn på gasflaskan efter grillningen och ta alltid bort regulatorn.
→
Grillregel 7: Kontrollera regelbundet gasanslutningen och slangen för att förhindra läckage eller blockeringar.
Hur mycket gasol behöver du?
Rengöring av grillen
