Det perfekte pinnekjøttet – på kun fem minutter
I disse juletider står maten i fokus. En av de vanligste spørsmålene som blir stilt rundt om i landet er: “Hva spiser dere på julaften da?” Spesielt på Vestlandet er svaret på dette spørsmålet relativt ofte pinnekjøtt.
Legg pinnekjøttet på grillen for best resultat
Flying Culinary Circus er kokker verdt å lytte til når det gjelder å lage den beste maten, og for dem, er en av de beste triksene å bruke grillen! Når Flying Culinary Circus skal lage det perfekte pinnekjøttet så fyrer de opp grillen! “Et skikkelig tjuvtriks når det kommer til pinnekjøttet, er å legge det på grillen de siste fem minuttene før serveringen, da får du en perfekt karamellisering på kjøttet.” Hans- Kristian Elvedal Larsen Eier, kokk og produktfaglig konsulent i Flying Culinary Circus
Bruk AGA stålflaske til vintergrillingen
Stålflasker er den eldste og mest tradisjonelle typen propanflaske. Det er et godt valg, spesielt om vinteren. Takket være god fordampingsevne er den populær for vintergrilling, campingvogner og bobiler, terrassevarmere eller gassovner.
Her kommer Flying Culinary Circus sin oppskrift på det perfekte pinnekjøttet – på kun fem minutter!
Her tar vi utgangspunkt i 2 kg pinnekjøtt
1. Vann ut pinnekjøttet i ca. 24 timer. Det er bedre med for lenge enn for kort. Bytt ut vannet
minst en gang.
2. Damp ferdig utvannet pinnekjøtt til ønsket mørhet.
3. Fyr opp grillen til maks og la den stå til den er skikkelig varm, ca. 15-20 minutter, avhengig av
hvor god grill du har.
4. Grill pinnekjøttet på direkte varme til du får en gyllen og fin stekeskorpe, og fettet blir
sprøtt og deilig.
Server umiddelbart med ditt favoritt garnityr.