Kött och köttprodukter

Kryogena kylnings- och frysningsmetoder med kall flytande gas är idealiska för kylbehandling av kött och köttprodukter. Hamburgare har frysts på det här sättet i många år och metorderna passar även för många andra produkter.

Kryogen behandling passar lika bra för filéer och skivat kött som för tärnade och malda köttprodukter.

Viktiga fördelar:

Snabb infrysning förhindrar att vätska sipprar ut och bevarar smaken bättre
Det avdunstar mindre vatten från produkten, vilket är till fördel för såväl konsument som köttproducent
Låga investeringskostnader
Maskinernas service- och ställtider förkortas
Maskinerna har hög hygiennivå, varför rengöringsbehovet minskar.

Relaterade länkar:

Ladda